Diverses technologies de découpe de matériaux se sont développées historiquement, chacune étant destinée à des secteurs différents du marché, avec leurs avantages, mais aussi leurs inconvénients et leurs limites. Elles sont habituellement développées autour d’un seul type de découpe, mais depuis quelques temps, on travaille également avec des machines alliant des méthodologies, telles que l’eau et le plasma, le poinçonnage et le laser ou le poinçonnage et la cisaille.