Storicamente sono state sviluppate diverse tecnologie di taglio dei materiali, ognuna rivolta a diversi settori del mercato, con i suoi vantaggi, ma anche con i suoi svantaggi e limiti. Di solito si sviluppano intorno ad un unico tipo di taglio, ma da qualche tempo si lavora anche con macchine che combinano metodologie come acqua e plasma, punzonatura e laser o punzonatura e cesoiatura.